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森森之光

黑豆豉其实具有疏散宣透之性，而且可以透散表邪。常用治外感初起，症见恶寒发热，无汗，头痛鼻塞等证。既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热。他能辛开苦降，寒能清热，入胃经，则能和胃消食。性寒能清热，有清热止痢之功效。性寒味甘，寒能清热，甘寒则益阴。滋阴清热，凉血安胎。

用料

黑豆

500克

盐

一点

黑豆豉的做法

准备500克黑豆！

黑豆用清水浸泡一晚上12个小时！

放高压锅里煮熟！

然后捞出沥干水分！放在盘子里，我用的是发芽盘，上面盖上毛巾遮光，放置阴凉通风处大概4天左右！

上面会逐渐的涨一些白色的毛毛，这是有益菌，就说明发酵成功了！

然后可以拌入一些盐，放罐子里密封冷藏保存！

炒菜时放一些，做豆豉鱼，豆豉油麦菜都不错！经常食用一些发酵食品，可以给身体补充维生素B族哦！