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“做一款味道又好、颜值又高的蛋包饭，其实一点也不难，只需要耐心一点就好。”

食材明细

主料

米饭

1小碗，隔夜

鸡蛋

3个

辅料

胡萝卜

20克

青豆

20克

玉米粒

20克

大葱

10克

淀粉

适量

盐

适量

黑胡椒

适量

番茄酱

适量

食用油

适量

咸鲜

口味

炒

工艺

廿分钟

耗时

高级

难度

蛋包饭的做法步骤

1食材备好。胡萝卜切粒，大葱切末。

2隔夜米饭用锅铲略切松散。

3碗中打散一个鸡蛋。

4起油锅，适量油加热，倒入蛋液，迅速划散。

5转小火，放入米饭，锅铲以垂直方向，快速将米饭与鸡蛋剁炒均匀。

6放入青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末，翻炒均匀。

7加盐、黑胡椒调味，盛出备用。

8另取碗，打散两个鸡蛋。干淀粉加适量水搅匀，倒入蛋液中，搅打均匀。

9重起油锅，放少许油，5成热，倒入蛋液，小火加热。

10待蛋液即将全部凝固时，一侧放上炒好的米饭。

11另一侧用锅铲掀起，盖住炒饭。

12轻轻盛出，表面挤番茄酱装饰即可。

小窍门

1、煎蛋皮时，可将锅烧热后关火或小小火，再倒入蛋液，慢慢煎熟，这样的蛋皮比较平整、颜色更漂亮。

2、配菜切成小粒，或直接用青豆、玉米粒等，炒制方便且易熟。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：

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*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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