冷水放猪脚煮开撇去浮沫，用冰水浸泡，如果先爽脆就加冰块泡久点。

准备好猪脚和花生放进压力锅，上气后压25分钟，家人喜欢软一点的所以压的时间久点，把压好的猪脚拿出来后继续压花生。

热锅倒油放姜蒜沫炒香，倒入猪脚中大火翻炒，加点刚刚的猪脚花生汤以免粘锅，加适量的酱油和盐，让每块猪脚都尽量沾到酱油，倒入白醋，快速翻炒，尝下味道合适了就可以出锅啦！

白醋一般我是随意倒的，自己尝下可以接受就行！如果喜欢吃辣可以加辣椒，我家人不喜欢，加辣椒酸辣酸辣更好吃