肉丝腌制：1勺生抽3勺水淀粉（1勺淀粉溶解在3勺水里）1勺食用油三分之一勺盐三分之一勺白胡椒粉抓匀

调味品准备：两片姜，切沫大葱切6片葱花三瓣蒜，拍碎切沫郫县豆瓣酱1勺酱汁调制：（4321原则）香醋4勺清水3勺生抽2勺白糖1勺淀粉1勺盐半勺味精5分之1勺

炒菜：1.热锅凉油，放姜末，放蒜沫，下肉丝划散炒熟盛出2.大火，热锅凉油， 放入1勺郫县豆瓣酱，快速划散，避免粘 连锅底 放葱花 放胡萝卜丝炒1分钟， 放木耳丝，翻炒2分钟， 放青椒丝，快速翻炒至青椒断生3.溜着锅边倒入酱汁，大力翻炒均匀，出锅啦！拌匀米饭，享用吧！